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酸水解法與索氏抽提法測(cè)定脂肪含量哪個(gè)更準(zhǔn)確?

更新時(shí)間:2017-04-12      點(diǎn)擊次數(shù):1691

測(cè)定食物中脂肪含量的方法有很多,常用的是索氏抽提法,其優(yōu)點(diǎn)是準(zhǔn)確率較高,方法穩(wěn)定性好,但有些經(jīng)加工的食品應(yīng)用索氏法測(cè)脂含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于實(shí)際值,易造成測(cè)定結(jié)果的誤差


索氏抽提法操作周期較長(zhǎng),不適用于大量樣品的測(cè)定,好在現(xiàn)代化的脂肪測(cè)定儀已經(jīng)很成熟,可以自動(dòng)化操作,避免占用大量的人力


索氏抽提法并不能測(cè)定所有食物的脂肪含量,比如說(shuō)液態(tài)食品雞蛋,混合食品月餅,類(lèi)似這樣的樣品只能采取國(guó)標(biāo)中規(guī)定的另一種方法--酸水解法來(lái)進(jìn)行測(cè)定。


酸水解法通常都采用手工做樣,比較繁瑣,好消息是濟(jì)南阿爾瓦儀器有限公司推出的水解脂肪測(cè)定儀創(chuàng)造性地解決了這個(gè)問(wèn)題!

技術(shù)參數(shù):
控溫方式:PID
控溫精度:±0.1℃
加熱溫度:加熱介質(zhì)--水 室溫—100℃, 其他介質(zhì)依據(jù)加熱介質(zhì)熔點(diǎn)確定;
試劑添加精度:0.01mL
試劑添加速度:11ml/s
試劑通道數(shù)量:獨(dú)立6通道
機(jī)械臂運(yùn)動(dòng)精度:40μL
測(cè)樣數(shù)量:6個(gè)/批
抽提瓶:236mL
集液瓶:232mL
重量:35kg
物理尺寸:L*H*W 800*350*620
加熱功率: 2000W 
不加熱狀態(tài)zui大功率:80W
電源:220V±10%,50Hz±5%

 

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